ينتمي الفلفل إلى الفصيلة الباذنجانية (Solanaceae)، ويشمل أنواعًا متعددة أشهرها الفلفل الحلو (Capsicum annuum) والفلفل الحار بأنواعه مثل (Capsicum frutescens وCapsicum chinense). يتميز الفلفل الحلو بنكهته المعتدلة وألوانه المتنوعة، بينما يشتهر الفلفل الحار بمركب الكابسيسين الذي يمنحه الطعم الحار وله فوائد صحية عديدة.

الاسم الشائع	الفلفل الحار / الفليفلة
الاسم العلمي	Capsicum annuum
العائلة النباتية	الباذنجانية (Solanaceae)
نوع النبات	معمر لكنه يُزرع حوليًا
التعرض للشمس	يحتاج إلى 6-8 ساعات يوميًا
نوع التربة	خفيفة جيدة التصريف، غنية بالمواد العضوية، حموضة 6.0–6.8
وقت الإزهار	من الربيع حتى الخريف
السمية	أوراقه قد تكون سامة للحيوانات الأليفة عند تناولها بكميات كبيرة، لكن البذور غير سامة للبشر

---

كيفية زراعة الفلفل

أنواع الفلفل

يتنوع الفلفل بين الحلو والحار، ولكل نوع أصنافه المميزة:

1. الفلفل الحلو: غني بفيتامين C ومضادات الأكسدة، مثل صنف “كاليفورنيا وندر” يُستخدم في السلطات والطبخ.
   
2. الفلفل الحار: يحتوي على الكابسيسين، يُستخدم في العديد من الأطباق لإضافة النكهة الحارة والمميزة.

---

كيفية زراعة الفلفل

1. تحضير التربة والموقع

• اختر موقعًا دافئًا مشمسًا.
• تأكد من أن التربة جيدة التصريف وخصبة، بدرجة حموضة بين 6.0 و6.8.
• أضف سمادًا عضويًا أو كمبوست لتحسين خصوبة التربة.

2. إعداد التربة للزراعة

1. تنظيف التربة: إزالة الأعشاب الضارة والمخلفات النباتية من المحصول السابق.
2. الحرث: حرث التربة بعمق 30-40 سم لتهويتها وتحسين تصريف المياه.
3. التسميد العضوي: إضافة السماد العضوي المتحلل بمعدل 20-30 طنًا للهكتار لزيادة خصوبة التربة.
4. تقسيم الأرض: تقسيم الأرض إلى خطوط بمسافة 150 سم بين الخطوط و40 سم بين النباتات لضمان تهوية جيدة وتوزيع متساوٍ للمياه.

3. زراعة البذور أو الشتلات

• ابدأ بزراعة البذور داخل المنزل قبل 6–8 أسابيع من آخر صقيع.
• بعد نمو الشتلات، انقلها إلى الحديقة مع ترك مسافة 30–45 سم بين كل نبتة.

---

أساسيات العناية

درجة الحرارة

يُفضل الفلفل المناخ الدافئ، حيث تتراوح درجات الحرارة المثلى لنموه بين 20-30 درجة مئوية. يحتاج المحصول إلى فترة خالية من الصقيع تتراوح بين 2-3 أشهر من الزرع حتى الحصاد.

الري

الري المنتظم ضروري لنمو الفلفل بشكل صحي، ويُفضل استخدام الري بالتنقيط لتقليل الفاقد من المياه. يجب الحفاظ على رطوبة التربة دون إغراقها، مع ري النبات في الصباح الباكر أو بعد الغروب لتقليل التبخر.

الاضاءة

يحتاج الفلفل إلى ضوء الشمس المباشر لمدة 6 إلى 8 ساعات يوميًا لضمان نمو قوي وإنتاج وفير. قلة الإضاءة تؤدي إلى ضعف النمو وتأخر في الإزهار والإثمار.

التربة

ينمو الفلفل بشكل جيد في معظم أنواع التربة، من الرملية الخفيفة إلى الطينية الثقيلة، مع تفضيله للتربة الصفراء جيدة التهوية والصرف. يجب أن تكون التربة غنية بالمواد العضوية وذات درجة حموضة تتراوح بين 6.0 و6.8.

التسميد

يُعد التسميد عنصرًا أساسيًا في زراعة الفلفل، حيث يُنصح باستخدام سماد متوازن يحتوي على النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم. يُضاف السماد العضوي قبل الزراعة، وتُستكمل التغذية خلال مراحل النمو لدعم الإزهار وتكوين الثمار.
الأسمدة العضوية: إضافة السماد العضوي المتحلل قبل الزراعة لتحسين خصوبة التربة.

الأسمدة الكيميائية: استخدام أسمدة نيتروجينية وفوسفاتية وبوتاسية وفقًا لتحليل التربة واحتياجات النبات.

---

طرق زراعة الفلفل

1. زراعة البذور في المشتل ثم النقل

يُفضل العديد من المزارعين زراعة بذور الفلفل في مشاتل محمية تحت ظروف خاضعة للرقابة، ثم نقل الشتلات إلى الحقل المستديم بعد 6-8 أسابيع.

خطوات الزراعة في المشتل:

• زرع البذور: في أحواض بعمق 0.5-1 سم، مع الحفاظ على درجة حرارة التربة بين 20-30 درجة مئوية لضمان إنبات جيد.
• الري: توفير رطوبة مناسبة دون إغراق.
• التسميد: استخدام سماد متوازن لتعزيز نمو الشتلات.

2. الزراعة المباشرة في الحقل

في المناطق ذات المناخ الدافئ، يمكن زراعة البذور مباشرة في الحقل المستديم. تتطلب هذه الطريقة تحضيرًا جيدًا للتربة وتوفير الظروف البيئية المناسبة.

---

الآفات والأمراض التي تصيب الفلفل وطرق المكافحة

الأمراض الفطرية

1. البياض الدقيقي: يظهر كطبقة بيضاء على الأوراق، ويُكافح بتحسين التهوية واستخدام مبيدات فطرية مناسبة.
2. الأنثراكنوز: تسبب بقعًا غائرة على الثمار، وتُكافح بإزالة الأجزاء المصابة واستخدام مبيدات فطرية محتوية على النحاس.
3. ذبول الفرتسيليوم: يؤدي إلى ذبول النباتات، ويُكافح بإزالة النباتات المصابة واستخدام دورات زراعية مناسبة.

الآفات الحشرية

1. الحفار: يهاجم الجذور، ويُكافح باستخدام طعوم سامة ومبيدات حشرية مناسبة.
2. المن: يمتص عصارة النبات، ويُنقل الفيروسات، ويُكافح باستخدام مبيدات حشرية ومكافحة حيوية.

الوقاية والمكافحة

• الممارسات الزراعية الجيدة: تجنب الري الزائد، وتوفير تهوية جيدة، وتطبيق دورات زراعية مناسبة.
• المكافحة الكيميائية: استخدام المبيدات الموصى بها وفقًا للإرشادات وبجرعات محددة.

---

الحصاد والتخزين

• مواعيد الحصاد: يتم حصاد الفلفل بعد 60-90 يومًا من الزراعة، حسب الصنف والظروف المناخية.

---

زراعة الفلفل، سواء الحار أو الحلو، من المحاصيل ذات القيمة الاقتصادية والغذائية العالية، وتتطلب اتباع ممارسات زراعية دقيقة لتحقيق إنتاجية وجودة ممتازة. من خلال توفير البيئة المناسبة والرعاية الجيدة، يمكن الحصول على محصول وفير يصلح للاستهلاك المنزلي أو التسويق التجاري.